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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【STRADA】スポットスプマンテ★☆★☆

こんにちは!
ストラーダの北上です!

寒くても、冷たいスパークリングワインは美味しいですよね。

今回は代表的な北イタリアではなく・・・
カンパーニア州ナポリのスプマンテをご用意しました!
個人的に南イタリアのワインの凝縮された感じ、好きなんです(笑)

【STRADA】20141218

輝きを帯びた黄色がかった麦わら色。
細やかで持続性のある泡立ち。
ファランギーナというブドウ独自の多様なアロマが凝縮された芳香、程よい酸が口当たりを良くさせます。
厚みがあり丸みのある味わいです。

こちらはボトルのみで6000円でご用意しております!

今週はまだお席のご用意ができますので、是非お待ちしております!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


【MODE cafe GAMIN】
 恵比寿1F/03-6721-9305

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】今週のパスタ!!

こんにちは。
ストラーダの古澤です。
さーて今週のパスタは、

【STRADA】20141217_1
生ハムとエリンギのフェットチーネ クリームソース
生ハムの旨味、香りがクリームソースに移りパスタに絡みます。エリンギの食感がアクセント。

【STRADA】20141217_2
小エビと春菊のスパゲッティ からすみ添え
小エビとカラスミを使った贅沢なランチパスタ。

【STRADA】20141217_3
ベーコンと赤玉ねぎのアマトリチャーナ
長時間煮込んだトマトソースはベーコンの旨味と玉ねぎの甘味がふか〰く染み込んでいます。
唐辛子のピリ辛がアクセント。

今週はこの三品!
ご希望がございましたら、どんなアレンジでも作ります。
ストラーダでゆっくりとパスタランチはいかがですか〰。





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

【MODE cafe GAMIN】
 恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STDARA】ナパヴァレーの美味しいワイン!

ストラーダのワイン担当、北上です!
突然ですが!
見てください、このエチケット。

【STRADA】20141211

エチケットを見ただけで
『絶対に美味しい!』
って思うワイン、ありませんか?

僕自身、ナパヴァレーのワインは口にする機会が少ないのですが、他では味わえないリッチなタンニンと凝縮された果実味には、毎回感動させられます。

この、エチケットからして美味しいワインをグラスで用意しております。
是非召し上がってみてください。

本日と明日はまだお席もご用意できます!
ストラーダ→白金1F/03-3447-3531




【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


【MODE cafe GAMIN】
 恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】週替わりランチメニュー!!

皆様、こんにちは。
11月20日にリニューアルオープンしたストラーダです。

当店では
毎週ランチメニューが変わっております。
今週のパスタは・・・

モッツァレラミートソース チベットトリュフ添え
和牛100%のミートソースにトリュフを。ランチから贅沢な1品です。
【STRADA】20141210_1

ヤリイカと水菜のスパゲッティ 軽いトマトソース
焼いたイカの香ばしさと水菜のシャキシャキ感が楽しい1品。
【STRADA】20141210_2

ホロホロ鳥と山えのきのラガーネ
ラガーネとは食感がモチモチしたすいとんの様な手打ちパスタ。
長時間煮込んだホロホロ鳥のソースと絡みます。
【STRADA】2014121032

熱々のパスタを食べて寒さを吹き飛ばしましょう。
皆様のお越しをストラーダでお待ちしております。
白金1F/03-3447-3531




【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


【MODE cafe GAMIN】
 恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】新しいワイン、入れました!

こんにちは!
白金1階のストラーダ
ワインセレクト担当の北上です!!

今日から新しいワインがお目見えするので、ご紹介します(^^)

【STRADA】20141203

北イタリア
トレンティーノ-アルト・アディジェ州の
ピノビアンコのワインです。

北イタリアの壮大な風景を思わせるかのような
清涼感あふれるとても爽やかなワインです!!
是非、最初の一杯に☆

今週、土曜日はお席のご用意可能です。
ご予約、お問い合わせのお電話、お待ちしております!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】スポットワイン!!

2011 チェレット モンソルド
イタリア・ピエモンテ州を代表するカベルネソーヴィニヨン主体の極ウマなワイン!!
神の雫(マンガ)にも登場しております。

【STRADA】20141128

今日からオンメニューです!!
グラスでご用意できますので、是非お試し下さい(^^)





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】リニューアルOPEN!!

白金、1階 ストラーダ。
いよいよあと3日リニューアルオープン!!

【STRADA】20141117

11月20日(木)11:30
装い新たに開店します!


ランチ営業 / 11:30〜15:00(L.O14:30)
ディナー営業 / 18:00〜23:00(L.O22:30)


新しいストラーダも是非ご愛顧下さい!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】リニューアルOPEN!!

昨年6月、白金1階にOPENしたストラーダ。
そのストラーダが11月20日、リニューアルオープンします!

2階ギャマンの恵比寿移転に伴い
白金でも引き続きギャマンの定番メニューをお楽しみ頂けるよう、鉄板を設置。
これまでより広くなり、プチギャマンに生まれ変わります。
もちろんオリジナルメニューも充実。
ランチ営業も行いますので、気軽にギャマンの味をお楽しみ頂けます。


木下の元で約10年の修行を積んだフレンチのシェフ、佐山。
そして木下がギャマンの新しい風と豪語するイタリアンのシェフ、古澤。
この昭和55年タッグが、最高にカジュアルなギャマンを作り上げます。
二人をアシストするサービスは、ギャマングループのイケメン担当(笑)北上。
ギャマン歴はまだ浅い若者ですが、やる気に満ちております!!

【STRADA】20141109

新生ストラーダ、皆様に愛して頂けるよう努めて参ります。
何卒、宜しくお願い致します!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【STRADA】木下STRADA!!

先日もお知らせしましたが
昨日より
白金1階のお店。
ストラーダに、ランチ・ディナーともに木下が立っております。

お陰さまで昨日は大変賑やかな一日になりました。
ディナーに至っては満席を頂きまして、本当にありがとうございました(^^)

木下との距離がとても近い事もあり
皆さん木下の手元を眺めながら、木下との会話を楽しんでいらっしゃいました。

今夜はまだディナーのお席もご用意できますので、皆様の御来店を心よりお待ちしております!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【1階 ストラーダ】

3連休 初日!
本日もいい天気に恵まれ、お出かけ日よりでしたね!

ありがたい事に本日、

AU GAMIN DE TOKIO
CAVE DE GAMIN et HANARE
中目黒 BLOCKS

すべて満席を頂いております。

そこで、
如何せん、人事不足のギャマングループ。
人が足りないため、本日のみ1階ストラーダは臨時休業させていただきます。

申し訳ありませんが何卒ご理解頂けますよう、よろしくお願い致します。

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facebookにて「木下威征物語」毎日更新中!!
↓お暇な時間に是非読んでみてください^^↓
   facebook 木下威征のページへ
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【急募】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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2013年3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が
出版されました。
ご家庭でお楽しみ頂けるような、簡単なレシピを100品以上集めました。
持ち運びしやすいサイズのレシピ本です!!
お手に取って頂けたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

【STRADAより】かき氷始めました!

夏真っ盛り!
今日はうだるような暑さですね!

6月にオープンした1階ストラーダでは、
今週からかき氷始めました!!
かき氷


メロン・イチゴ・自家製パインシロップ・白玉ぜんざい
テイクアウトもOKです!

今日は40℃近くまで気温が上がる模様。
皆さんも水分・塩分しっかり取って、かき氷食べて(笑)
この夏を乗り切りましょう!


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GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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2013年3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が
出版されました。
ご家庭でお楽しみ頂けるような、簡単なレシピを100品以上集めました。
持ち運びしやすいサイズのレシピ本です!!
お手に取って頂けたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

【STRADA】本日オープン!!

すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、

本日イタリアンのランチをお楽しみ頂けるSTRADA di GAMINオープン!!

strada.jpg

白金GAMINとハナレの間の1階にオープンしました。
ここは、

ランチ 11:30〜14:00
カフェ 14:00〜16:00


のみの営業になります。

テラス席が気持ちいいカフェになりました。

是非御来店下さいませ。





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只今GAMINグループではスタッフを募集しております。
詳細は「AU GAMIN DE TOKIO」ワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531


【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461
ギャマンの味をご家庭で
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