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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

ようこそ 木のやんのブログへ
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【お知らせ】営業日に関するお知らせ

ブログを御覧の皆様、いつも大変お世話になっております。
さて、掲題の件ですが、3月30日(土)は、社員研修の為全店舗臨時休業とさせて頂きます。

勝手致しましてご迷惑をおかけしますが、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。





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只今GAMINグループではスタッフを募集しております。
詳細は「AU GAMIN DE TOKIO」ワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461
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【BLOCKSより】桜のデザート プレゼント中!

桜の開花以来、中目黒の街は普段以上の賑わいです。
この数日、寒い日が続いた事で、桜の花もまだ落ちずに、綺麗な花を咲かせ続けています。

BLOCKSでは、桜の開花期間中限定
手作り「桜アイスの雪見大福」をデザートとしてプレゼント中です!


写真

ご予約の際に、「ブログを見た」と言って頂けたお客様にサービスさせて頂きます。

ぜひこの機会、目黒川のお花見と共にご来店下さい!

本日、まだお席の余裕はございますのでお早めのご予約、お問い合わせお電話をお待ちしています。





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【ハナレより】サッカー日本代表ワールドカップ出場なるかっ!?

サッカー日本代表、5年連続5回目のワールドカップ出場なるかっ!?

さて、アジア最終予選もいよいよ大詰めになって参りました。
今夜、ヨルダン戦に勝てばワールドカップ出場が決まります!

歓喜の瞬間を皆でハナレで迎えましょう!

今晩22時30分よりハナレで放映!

ハナレには昨日よりソメイヨシノも加わりました(^^)
満開の桜の下で、日本代表も大輪の花を咲かせてくれる事を一緒に見守りましょう!

2013-03-26 00.58.04

お店のレイアウト上、ご覧になられるお席に限りがございます。
中継をご覧になりたいお客様に関しましては、恐れ入りますがご予約の際に「サッカー中継閲覧希望」とお申し付けください。

花見+美味しい料理+美味しい飲み物+サッカー=ハナレ!!

スタッフ一同皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【ハナレより】本日ハナレの桜が満開を迎えます!

皆様こんにちは!
今日は生憎の雨ですね・・・

朝の情報番組でも今日の雨でせっかくの桜が散ってしまうのではないかと懸念されておりました。
しかし、ハナレでは本日より見頃を迎えますよ。
先日までの桜から、より一層迫力を増して、本日、満開です!!

外の雨をわずかに感じながら、満開の桜の中お寛ぎ下さい(^^)





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501


【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【木下より】がんばります!

昨日のアイアンシェフ。
沢山の方からお電話、メールを頂き、まことに有難うございます。

また初心に戻り、一から頑張りたいと思います。
しかし、沢山のファンの方々に支持され、僕は幸せ者です。

悔しさを噛み締め、肥やしにしたいと思います。






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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【広報より】本日アイアンシェフ放送!!

ブログを御覧の皆様、いつも大変お世話になっております。

さて、いよいよ本日20:00木下が『アイアンシェフ』に出演致します!!
御覧下さいませ。

尚、本日ハナレでアイアンシェフを放映致しますので、是非御来店下さいませ!!





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【ハナレより】優しい光と立派な花器に彩られ、 ハナレに堂々桜咲く!

今年も桜、咲かせました!

桜2

桜3

桜1

あわせて、和酒の品揃えも一新!

和酒

ハナレの料理と和酒と桜。
活気と趣のある空間をご堪能ください!


スタッフ一同、皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
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【AU GAMIN DE TOKIO】
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【広報より】『至福のワインつまみ』好評発売中です!!

ブログを御覧の皆様、いつもお世話になっております。

さて、先日もお知らせ致しましたが、3月15日に宝島社よりレシピ本が出版されました。
店内でも販売しており、大変ご好評頂いております。

至福のワインつまみ

御希望の際は、木下がサインをさせて頂いておりますので、お気軽にお声掛け下さい。





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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
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【BLOCKSより】ブログをご覧になられた方に!!

ブログをご覧になられた方にプレゼント!!

BLOCKSの内田です。

先日、東京でも桜が開花し始め、いよいよ春らしくなってきました!
花見の名所である中目黒でもこの春は大変賑わう事が予想されますが…


ブログをご覧になられた方に、一足早く春を感じ頂けるよう、3/18(月)より、ご予約の際に『ブログを見た!』と言って頂けた方に、春限定デザート「桜アイスの雪見大福」をプレゼント致します!!




店内写真

今のところ今週中はお席の余裕は御座います。
ぜひお早めのご予約、お問い合わせのお電話をお待ちしています。

白アスパラ、菜の花、ふきのとう、ホタルイカ、桜えび、等々、その他にも豊富な春の食材が続々入荷中です!!!





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【広報より】『食楽』に掲載されました!

ブログを御覧の皆様、いつもありがとうございます。
今週も昨日、一昨日とウェイティングが出る程ご盛況頂き、皆様には大変感謝しております。 

さて、この度3月6日発売の『食楽』春号に掲載されました。

食楽

『バロンドレスタック』というワインに合うお料理を展開させて頂きました。

食楽_中身

木下らしいGAMINなお料理に仕上がっておりますので、是非お手に取って御覧下さいませ。

尚、只今木下はGAMINに常駐しておりますm(__)m



【今週の各店舗情報】

 [GAMIN]
  今週は珍しく金曜日、土曜日がまだお席に余裕がござ
  います。
  土曜日につきましてはまだ個室をお取りできますので、
  お子様連れのお客様には特にオススメです。
 
 [ハナレ]
  今週はまだ土曜日がお席に余裕がございます。
  イタリアンが出来てからまだ御来店頂いていないお客
  様、この機会に是非御来店下さいませ。

 [BLOCKS]
  今週はまだお席に余裕がございますので、是非お電話
  にてお問い合わせ下さいませ。
  春を感じられるメニューも続々と登場しておりますよ。




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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【ハナレより】緊急速報!!

皆様こんばんは。
ハナレより緊急速報です!!

ナント・・・本日ハナレ、ドタキャンにより、8席全席が空きとなりました!!
今ならあのハナレを貸切にする事も・・・!

HANARE1.jpg

お待ちしております(^^)





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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【ハナレより】いざ、決勝ラウンドへ!

三年連続でアメリカ行きの切符を手に入れた侍ジャパン。
今宵、キューバを退け同じく決勝ラウンド進出を決めたオランダと1位通過をかけて再戦!
つい先日、オランダ相手に本塁打六本、毎回得点でコールド勝ちしたが、再び強打のオランダを抑え、打線が再燃するか。
非常に楽しみな一戦です。

今晩19時、ハナレで放映!

お店のレイアウト上、ご覧になれるお席に限りがございます。
中継をご覧になりたいお客様に関しましては、恐れ入りますがご予約の際に「WBC 中継閲覧希望」とお申し付けください。

美味しい料理&お飲み物と一緒に皆で侍ジャパンを応援しましょう!

スタッフ一同皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。





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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【木下より】ありがとうございました!

昨日、お昼に放送した『噂の!東京マガジン』沢山の方から「見たよ~」の連絡を頂き、有難うございます。

テーマ食材のシラスも解禁になり、いよいよ日本の食材にも春到来!

今週は、更に春を意識したメニューで皆様のお越しをお待ちしております。

因みに木下は二階ギャマンにおります。
火曜日はまだ席の余裕がございますので宜しくご検討下さい。





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【AU GAMIN DE TOKIO】
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【広報より】『大人の隠れ家レストラン』に掲載されました!!

ブログを御覧の皆様、いつもありがとうございます。

さて、本日は雑誌掲載のお知らせです。
3月6日発売の『大人の隠れ家レストラン』に掲載されました!

大人の隠れ家レストラン

この度『大人の隠れ家レストラン』シェフ編で御紹介頂きました。

機会がございましたら是非お手に取って御覧下さいませ(^^)


来週もおかげ様で沢山のご予約を頂戴しておりますが、火曜日であればまだお席に余裕がございます。
白金のGAMIN(2階)、ハナレ(地下)いずれもまだお席をお取りできますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。







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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【GAMINより】珍しく・・・

おはようございます。

今週土曜日は、珍しくGAMINの個室が空いております(^^)
1室しかない個室なので、よく「どうせ個室空いてないでしょ・・・?」なんて聞かれますが、今週、しかも土曜日はご案内できます!!

小さいお子様連れのお客様にも、他のお客様に気兼ねなくご利用頂ける個室は大変好評です!

是非お電話下さい。





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【広報より】TV出演のお知らせ

ブログを御覧の皆様、いつも大変お世話になっております。

この度3月10日(日)13:00から放送の、TBS『噂の東京マガジン』への出演が決定致しました!

“やってTRY!”のコーナーで、とあるお料理の正解を実演します(^^)
お時間ございましたら是非御覧になってみて下さい。

尚、今週はGAMIN、ハナレ、BLOCKSともに若干ですがお席が御用意できそうです。
春の食材が続々と入ってきておりますので、是非お立ち寄り下さいませ。





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【GAMINより】白タンポポ!!

こんばんは。
GAMINです!

このところどんどん春らしくなってきましたね。
まだ南風が強いので朝晩はまだ少し寒いですが、春の息吹を感じます。
GAMINにも春野菜が続々入荷しており、新メニューを考えるのが楽しい今日このごろです。

【GAMIN】春野菜

沢山の春野菜の中でも一見地味なビジュアルですが、白タンポポなんかは少し苦みがあって大人の味を愉しめるお野菜だと思います。

【GAMIN】白タンポポ

家庭ではあまり使わないお野菜だと思いますので、是非GAMINで味わってみて下さい(^^)

大変有り難い事に沢山のご予約を頂いておりますが、今週は土曜日ですとお席に余裕がございます。
週末の夜、春の息吹を感じてみて下さい。






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【BLOCKSより】子持ちメイカ

唐津より、BLOCKSに子持ちのメイカが届きました!

この時期にメスのイカはお腹に卵を抱え、丸ごと食べると中までクリーミーでコクがあり、今しか味わえない旬の食材です。

このメイカを白ワインで蒸し上げ、冷たく冷ました後に表明だけを香ばしく炙り、焼き茄子のタルタルと合わせた前菜としてご用意しました!

ぜひ中目黒BLOCKSにてご賞味下さい!

子持ちメイカ

今週、来週はまだお席の余裕はございます!
ご予約、お問い合わせのお電話をお待ちしております。




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【広報より】TV出演のお知らせと書籍出版のお知らせ

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さて、昨日木下がプロデュースを手掛けました、伊勢丹新宿店の「BISTRO CAFE LADIES & GENTLEMEN」にて、TBS『王様のブランチ』の撮影を行いました。
大変光栄な事に「注目シェフ特集」で御紹介頂けるそうです。
放送は、3月16日AM11:10頃でございますので、是非御覧下さいませ!!

そして・・・
3月15日に宝島社よりレシピ本が発売になります。

宝島社書籍

バッグに入れてもかさばらないコンパクトなサイズですので、移動の際に御覧になって頂くのにちょうどいいと思います。
簡単に作れるものばかりを集めましたので、是非お試し下さい(^^)
もちろん書店でもお手に取って頂けますが、各店舗でも取り扱っておりますのでお気軽にお尋ね下さいませ!



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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
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【ハナレより】2次ラウンド進出決定っ!

投手陣も打線も調子が上がりつつある侍ジャパン
3連覇に向け、無難に2次ラウンド進出を決めました!

今宵行われる1次ラウンド最後の相手は、過去2大会激闘を共にし、日本同様二次ラウンド進出を決めた強豪キューバ。
強打を捨て、日本のスモールベースボールを取り入れ生まれ変わったキューバを相手に今年の侍達がどのような闘いを見せるか、非常に楽しみな一戦です。

今晩19時、ハナレで放映!

お店のレイアウト上、ご覧になられるお席に限りがございます。
中継をご覧になりたいお客様に関しましては、恐れ入りますがご予約の際に「WBC 中継閲覧希望」とお申し付けください。

美味しい料理&お飲み物と一緒に皆で侍ジャパンを応援しましょう!

スタッフ一同皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。





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【AU GAMIN DE TOKIO】
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ギャマンの味をご家庭で
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