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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【BLOCKSより】ディナーでもハンバーガー!?

マカロンバーガー

月~土曜日、ランチタイムの熟成和牛ハンバーガーは大変ご好評頂いており、誠に有り難うございます。

ディナーでもハンバーガー登場か?と思いきや、
これはデザートの新メニューです。
その名も「マカロンバーガー」!!

手作りのアーモンドのマカロンにチョコのガナッシュとカスタードを挟んで。
そんなに大きくはないので、食後のコーヒーのお供にピッタリです。


本日より登場しますので、是非オーダーしてみて下さいね。





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只今GAMINグループではスタッフを募集しております。
詳細は「AU GAMIN DE TOKIO」ワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991
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【広報より】ラジオ出演決定!!

ブログを御覧の皆様、いつも大変お世話になっております。

さて、J-WAVEにて木下のラジオ出演が決定致しました!!

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 放送局 :J-WAVE(81.3FM)
 番組名 :SARAYA ENJOY!Natural Style
 放送日時:4月21日(日)7:40〜8:00

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六本木ヒルズの33階のスタジオ。

J-WAVE.jpg

この素晴らしいロケーションの中、収録はリラックスして行われました。
「あれ??どこまでがリハ??」「あれ??もう収録終わったの???」というNaturalな会話が収録できたので、皆様にもお愉しみ頂けると思います。
ラジオ収録

日曜の朝、お時間ございましたら是非ご視聴下さいませ!!




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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【HANAREより】お待ちしております!

連日忙しく賑やかな夜が続いていましたが、本日、はなれ、イタリアン共に予約が少ない状況です。
皆様のご予約心よりお待ちしております!






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【木下より】明日から復帰します。

皆様、大変ご心配をおかけしました。

眼の手術の為お休みを頂いておりましたが、無事手術も成功し、明日から復帰します。

沢山の励ましのお言葉有難うございました!

小口病と言う網膜の病気で、失明の可能性も有る病気でしたが、ギャマンのお客様でもある名医、清水先生にオペをして頂き、御陰様で痛みもなく無事手術も成功!

先生にも『もっと、もっと、美味しい物をを作ってね』と言われ、今回の事で健康の大切さをしみじみ感じました。

日々感謝し、日々向上!






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【GAMINより】4月17日(水)メニュー大幅リニューアル!!

こんばんは。
GAMINからお知らせです。


4月17日(水)メニューが大幅に替わります!!

一品だけ先に御紹介しますと・・・

L1000629.jpg

『ひげつきヤングコーンのフリット、こがしふきのとうバターのせ』

食感と香りが楽しい一品です。
カリッカリのヤングコーンとまったりとしたふきのとうバターが、添えられたレモンで一つになる・・・
なんとも爽やかな仕上がりです。


大変ご好評頂いておりました『初ガツオのたたきとうるいの西洋わさびソース』『稚アユのクスクスフリット』その他多数のメニューが、残念ですが本日を持ちましてオーダー頂けなくなります。

本日は早い時間のご予約が多く、遅い時間はお席の御用意が可能です!!
最後のチャンスに御来店下さい。

また、新メニューの御希望の皆様、明日を楽しみに!





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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
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【GAMINより】フルーツトマトが届きました!

今日はフルーツトマトが届きました!!

仁郎とトマト
※若手のエース、堀越です(笑)

さて、このトマト、本当に甘い。
というわけで、デザートにして召し上がって頂こうと思います(^^)

どう化けるかは見てのお楽しみです!

フルーツトマト

これからの季節、野菜や果物が続々登場します。
その時に美味しい食材を、最大限に美味しい食べ方で皆様に召し上がって頂けるよう務めて参ります。

本日はまだお席を御用意できます。
尚、来週のご予約も承っております。
歓迎会等につきましてもご予算がお決まりでしたら柔軟に対応させて頂きますので、お気軽にお問い合わせ下さい!




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【GAMINより】新しいデザートデビュー!

皆様、こんにちは。
すっかり桜も散って、新緑が眩しくなって参りました。

GAMINでは新デザート『甘夏のコンポートゼリー』がお目見えしましたよ(^^)
バニラアイスを添えてお出ししております。

GAMINで季節を感じてみませんか?

本日はまだお席の御用意できますので、ぜひ御連絡下さいませ!!




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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【GAMINより】急に・・・・・!

皆様こんばんは。

本日、白金2階ギャマン、急なキャンセルにより6席空いております!!
メニューも随時入れ替わって、新しく、いたずらっこらしいメニューが加わっておりますので、是非お電話下さいませ。




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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【木下より】ご挨拶。

白金周辺もすっかり桜が落ち昨日の嵐で、街全体を大掃除した様です。

中目黒にある、姉妹店ブロックスは桜のシーズン全国からの花見客で大変な賑わいを見せました。

特に中目黒は若いスタッフで切り盛りしておりますが、若きシェフ。内田を中心に忙しい営業を日々こなす事で、だいぶ、成長した様に思います。

若いスタッフが成長し頑張ってくれるお陰で、木下も負けじと白金ギャマンで腕を振るう事が出来ました。

が、しかし…桜が終るとやはり中目黒は少し寂しくも感じます。
そんな今だからこそ、初夏を意識した新メニューを沢山入れ、若きスタッフ達は頑張っております!

是非!この機会に成長した若きスタッフが居る中目黒ブロックスに行ってみて下さい。
オープンしてようやく8ヶ月!
これからも若い中目黒ブロックスを応援よろしくお願いします。





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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
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【CAVE DE GAMIN et HANARE】
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【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【BLOCKSより】豊富なグラスワイン

BLOCKSでは、ビールやカクテル、ソフトドリンクなど様々なお飲み物を取り揃えていますが、
特にグラスワインは白・赤・シャンパンを計15種類と豊富にご用意しており、
お客様のお好みに合わせて、
また、お料理一皿一皿に合わせてもお楽しみ頂けます。

BLOCKS_20130406.jpg

一杯¥800の気軽に楽しんで頂けるこだわりのワインから、
¥1800の香り高い風格あるものまで様々

スタッフが丁寧にご説明させて頂きますので、お気軽にお申し付け下さい!

是非お客様のお好きなお食事とワインをBLOCKSで発見してみて下さい!

本日は、個室も余裕がございます!
ご予約、お問い合わせのお電話をお待ちしております。




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【BLOCKSより】採れたてです!!

先程、佐賀より、太く瑞々しい白アスパラが到着しました。
いつにも増して最上の状態です(^o^)!

20130404_160515.jpg

豪華に丸ごとジューシーな鉄板焼きにしてお出ししますが、なんと、生のままでも食べられる鮮度です。
ご希望を伝えて頂ければ、生のサラダもその場でご用意致します!


本日BLOCKSはお席の余裕がありますので、この機会に是非ご来店下さい!

ご予約、お問い合わせのお電話をお待ちしております。





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【GAMINより】新入社員入社しました!

4月になりました。
皆様の会社にも新入社員の方々が入社された事と思いますが、GAMINにも新人が入社しました!!

坊主の浅井。
そして手前の青年は沈(シム)です。


GAMIN_新人

毎日怒られたり、笑われたりしながら、二人とも元気にがんばっております。
まだまだ緊張しておりますが、皆様、温かい目で見守って頂けますと幸いでございます。。。

今週GAMINは土曜日のみ個室を御用意する事が可能です。
部署ごとの歓迎会等、少人数での会には個室がオススメです(^^)

来週はまだお席に余裕がございますので、ご予約のお電話お待ちしております。

ご予算、人数等、柔軟に対応致しますので、新入社員様の歓迎会には是非GAMINグループをご利用下さいませ。





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【GAMINより】緊急連絡

緊急連絡!!

明日、団体のお客様からキャンセルが入りました!!
2階のGAMIN、ご予約おとりできます(^^)

皆様この機会に是非ご利用下さいませ。





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【GAMINより】続々新メニュー登場

連日の満員御礼となっておりますが、今週は土曜日が狙い目!

来週ならまだまだお席の余裕ございます!!






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【BLOCKSより】蝦夷牛の仔牛が届きました

BLOCKSでは熟成牛が定番の人気メニューとしてご好評頂いていますが、今回スポット商品として、蝦夷短角牛の仔牛肉が登場します!
仔牛は成牛に比べて、肉の繊維がキメ細かく柔らかで、脂肪分も少ないので、女性のお客様にも喜ばれること間違いなしです!!

BLOCKS_4月1日

写真は丸ごと半身で到着したロングロインを、ロース、フィレ、ハラミと部位ごとに分け終えたところです。

本日より、メインの肉料理に蝦夷短角仔牛肉が続々登場しますのでお楽しみに!

数量に限りがあるので、
ぜひお早めの ご予約、お問い合せお電話をお待ちしてます!





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【広報より】今月のご予約状況

ブログを御覧の皆様、いつも大変お世話になっております。

さて、本日からいよいよ4月に突入しました!
今日も続々と春の食材が入荷しており、メニューもどんどん春の息吹を感じられるメニューに変わっております(^^)

先月はありがたい事で、GAMINへのご予約が殺到し、お席の御用意がなかなか難しい状況が続きました。
つきましては、急遽、当日、前日用に別途お席を設ける事に致しました。
まだチャンスがございますので、是非お電話下さいませ。

そして4月、歓送迎会の時期ですね。
ご予算がお決まりでしたら、3店舗とも可能な限り柔軟に対応させて頂きますので、是非ご相談下さい!!

より多くのお客様にご利用頂けるよう、尽力して参りますので宜しくお願い申し上げます。






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