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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】メニュー大幅チェンジ!

さて!
白トリュフやプンタレラ。
このところ秋らしい食材がまた入荷しています。

・・・・・と、いうことは
そう!メニューが変わります!!

〈レンコンとズワイガニのミルフィーユ〉
【GAMIN】20141017_1
大きくスライスしたレンコンとズワイガニを層にしています。

〈ペペロンチーノ白トリュフ〉
【GAMIN】20141017_2
これで1/4サイズ!まだまだ大きいです。

〈焼きネギとサンマのやわらか煮〉
【GAMIN】20141017_3
赤ワイン・ポルト酒・マデラ酒で煮込んだサンマを引き上げて、休ませる事によって味を浸透させます。

などなど、面白い料理が沢山登場します。
ギャマンな秋をお楽しみください(^^)

本日はお席のご用意が可能です。
皆様のご来店、心よりお待ちしております!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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ギャマンの味をご家庭で
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