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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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春はもう目の前に!

たんぽぽ

<白たんぽぽ>

春は目の前に!フランスから、春野菜達が続々とやって来てます!

今日は、白タンポポ。黄ニラのような形状で、シャキシャキとみずみずしい歯ごたえ。

ほんのり苦く、ほんのり甘い。サラダ等によく使われます。今日は、カリカリに焼いたパンチェッタ(塩ずけばら肉、ベーコンの様な物)とドライトマトと和えて、レモン、オリーブ油でメニューに登場予定!


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COMMENT

食べちゃって・・・

いいんですか?タンポポなんて。外はこんなに寒いのに、なんだか心がポカポカしそうなメニュー・・・今日は行けなくて残念です。

フランス

フランスへ行きたいな。

オリーブオイルのサラダみたいだけど、フレンチでもオリーブオイルはよく使われるのでしょうか?

おいしかったあ

新年最初のギャマン♪
白タンポポも初!!
ハーブのようなしなやかな味にドライトマトがぴりりと効いて
いつもながら感動。ココロも美味しくいただきました。

昨日知ったばかりで開設お祝い遅れてくやしい!!

これからも楽しみにしています。

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白たんぽぽ

Toi Toi ! オーギャマンな夜はふけて・・・ <白たんぽぽ> 春は目の前に!フランスから、春野菜達が続々とやって来てます! 今日は、白タンポポ。黄ニラのような形状で、シャキシャキとみずみずしい歯ごたえ。 ほんのり苦く、ほんのり甘い。サラダ等によく使わ...
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