FC2ブログ
プロフィール

"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

ようこそ 木のやんのブログへ
検索フォーム

コルベール(Colvert)

コルベール

コルベール(Colvert)とはフランス語で青首の意味。一般的には青首鴨の事を言う。

ちょっと写真で分かりにくいかもしれませんが、首の部分が青でしょ~。

これもジビエの季節ならではの品です。血の滴る様な肉の好きな方には、是非お勧め!
スポンサーサイト



COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

ギャマンの味をご家庭で