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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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イチゴのソース

イチゴのソース

赤ワインビネガーと砂糖でイチゴをコトコト。

今日はフォワグラのソースに!

フォアグラのこってり感にイチゴソースのさっぱり感が織り成す微妙なハーモニーがたまりません。

イチゴの季節もそろそろ終盤。今日の予定決まって無い方、是非、是非、この機会を逃さないでギャマンを覗いてみて下さい!!


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ギャマンの味をご家庭で
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