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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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ポルチーニが迷って来ちゃいました!

フレッシュポルチーニ

やって参りました!

超~レア商品、フレッシュポルチーニ茸!!

本来は秋が旬の食材なはずなんですが、この時期にも何故か一瞬だけ取れることがあるんです。

要するに季節を間違えて出て来る迷い茸(?)

秋ものよりも香りがあり良く締まっているので、最高の物は生でも食べられます!

今日からメニューに登場です。
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ギャマンの味をご家庭で
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