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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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翼くん いよいよ登場!

以前、ちらっと紹介した翼くんがいよいよ今日から登場です!

翼2

二月にフランスから研修を終えて帰国したばかり。

二年前に辻調理師専門学校で、僕の授業を受けた縁で訪ねて来た彼

当時は二階のギャマンしかなかったので、人も足りており採用を見送ったが、料理人を続けていたらいつか一緒に働く事があると説得し彼はフランスへ。

一年が経ち二号店ハナレがオープン!ちょうどその時、彼が帰国。タイミングばっちり!

そして、彼の僕への思いに打たれ採用決定!! 本日三月一日より、出勤となりました。

名前は丸山翼現在19才。 皆様よろしくお願いします!!!
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ギャマンの味をご家庭で
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