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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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賄いは修行!

賄いは新人の大切な仕事

賄い

毎日、仕事の合間をぬって仕込みをし、時間通りにきっちり仕上げなくてはならない

先輩スタッフを満足させる事が出来なければ、お客様を満足させる事は出来ない

大変だが、賄いを通じた経験や先輩の意見は将来に必ず役に立つ事ばかり

僕も、20代の頃は毎日の様に頭を悩ませ、先輩に駄目出しをされたものだ・・・

頑張れ新人諸君!!!
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ギャマンの味をご家庭で
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