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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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クスクスのサラダ

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アビニヨン話しのお口直しに、今日はクスクスのサラダの美味しい作り方を紹介しちゃいます。

クスクス(スムール)1カップと沸騰したお湯1カップをボールに入れ、オリーブ油大さじ1・塩小さじ1を加えて軽く混ぜたら、ラップで蓋をして10分蒸らす。

そこに5ミリ角に切ったプロセスチーズ100グラム・胡瓜1本・トマト1。それにピーマン赤・青半分づつを加え赤ワインビネガーを大さじ2杯入れ軽く混ぜると美味しいクスクス・サラダの出来上がり!
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