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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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隠れ家フレンチでハンバーグ?!

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そう、これがなかなか評判なんです。リピータ続出で今や準定番の座を占めるようになって久しい超人気の一品。

そのギャマンのハンバーグの美味しさの秘密を今日はお話ししちゃいましょう!!

普通のミンチを使わず、あえてステーキ用の上ロースを使う。肉と脂身とに分け、肉の部分を店で粗びきにする。
脂身も同じくミンチにした上で、つなぎに入れる玉ねぎを炒める時に使う。

肉本来の味を楽しんでいただくために、あえてソースを使いません。マスタードだけで食べて欲しい自信作!!

えっ、オーギャマンまで行ってハンバーグ?・・・なんて言わずに、ぜひ一度お試しあれ!!!

あなたも虜になること間違いなし、デス



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ギャマンの味をご家庭で