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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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自家製パン、なんです

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オーギャマンでお出ししているパンは、毎日営業前に仕込んでいます。

ライ麦を中心にしており、自然な味わいを楽しんでもらえれば嬉しいです。

今はオープンがパン焼き用ではないので、なかなか難しい面もあるのですが、ゆくゆくは徐々にパンの種類も増やして行きたいと思っています。

お楽しみに!
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COMMENT

楽しみ!!

佐山さんの愛情タップリあったかパン!
粉の旨みが優しく美味しく。いつも最初の焼きたてを
ぱくっが楽しみのひとつです。
種類もヴァージョンアップ?
これは幸せまたまた増えちゃいそうです。
がんばってください。

ライ麦パン??

ライ麦だったんですね。ずっと前にミュンヘンで食べたパンの味に似てると思ってました。ライ麦と言えば思い出すのが、今年91歳で他界したサリンジャーの「ライ麦畑でつかまえて」・・・彼を偲んでいただきたいです・・・!

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ギャマンの味をご家庭で
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