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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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今日はスモーク、明日は・・・?

画像-0056

この写真は業務用蒸し器。

でもギャマンではスモークマシーンになったりパンを発酵させるホイロになったり・・・。
もちろん鍋としても使われる。

工夫次第でどんな物にも変身させるのが、小さな厨房をうまく活用していく秘訣!

今日は、スモークマシーンに変身して桜マスのスモークで大活躍中!!!
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ギャマンの味をご家庭で
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