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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【BLOCKSより】蝦夷牛の仔牛が届きました

BLOCKSでは熟成牛が定番の人気メニューとしてご好評頂いていますが、今回スポット商品として、蝦夷短角牛の仔牛肉が登場します!
仔牛は成牛に比べて、肉の繊維がキメ細かく柔らかで、脂肪分も少ないので、女性のお客様にも喜ばれること間違いなしです!!

BLOCKS_4月1日

写真は丸ごと半身で到着したロングロインを、ロース、フィレ、ハラミと部位ごとに分け終えたところです。

本日より、メインの肉料理に蝦夷短角仔牛肉が続々登場しますのでお楽しみに!

数量に限りがあるので、
ぜひお早めの ご予約、お問い合せお電話をお待ちしてます!





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只今GAMINグループではスタッフを募集しております。
詳細は「AU GAMIN DE TOKIO」ワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
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3月15日、宝島社より『至福のワインつまみ』という本が出版され
ます!
書店で見つけられなかった方等いらっしゃいましたら、弊社各店舗で
も販売しておりますのでお声掛け下さいませ。
お手に取って頂けましたら幸いです。
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【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991
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