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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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イベリコ豚

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生ハムの王さま、イベリコ。

どんぐりだけを食べさせて育てるこの豚は、脂身がナッツを思わせる香りがし、それでいて、赤身はしっかりと肉の味。

イベリコ豚を使った生ハムは色々あるが、その中でも、最も高級な物がベジョータと呼ばれている。

写真はその、イベリコ・ハモンセラーノ・ベジョータ!

是非一度、世界最高峰の生ハムの味をお試しあれ!!
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