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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【HANARE】伊×和のデザートが登場!!

皆様こんにちは!
ハナレでデザートを任せてもらえるようになって
緊張や不安でいっぱいでしたが、
試行錯誤を重ねるうちに
だんだん楽しくなってきた始関です(^^)

今回は、その初めてのデザートが完成したので、
紹介させて下さい!!


HANARE20140312.jpg

黒ごまのカンノーリです。
地下のイタリアンと
奥のハナレの和の雰囲気を意識しました。

カンノーリとは「小さな筒」と言う意味で、
イタリアの人々の間では
"デザートと言えばティラミス"と並ぶくらい
ポピュラーなものだそうです。

オーダーを頂いてから
筒状に揚げた皮の中に黒ごまのクリームを詰めているので

皮はパリパリ、クリームはフワフワに仕上がります。
バニラアイスと、さっぱりとした苺のソースを添えて。

是非、召し上がってみて下さい。




【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

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 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
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