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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】穴子!

本日紹介するのは穴子です!
ギャマンでは白焼きにして召し上がって頂きます!!

【GAMIN】20140430

白焼きは、

食材に含まれる脂を落とす!
旨みを閉じ込める!
風味を付ける!


など様々な効果があり
食材の香りが表に出る為
新鮮な素材のみに許される調理法です。


今が一番美味しくお出しできますので、
是非ゴールデンウィーク前に召し上がりにいらして下さい(^^)






【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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ギャマンの味をご家庭で
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