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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】夏バテ予防に!

夏の風物詩、穴子。
その奇妙な姿とは裏腹に味は淡白で上品!
さらに、ビタミンAが豊富で夏バテ予防にはもってこいなんです。

【GAMIN】20140602

本日は穴子を蒲焼にして、花ズッキーニに詰めてフリットにしたものに自家製の山椒塩を添えてお出しします。
外はバリッ、中はふっくら、最後に山椒の香りを楽しんでいただけると思います。
ギャマンで初夏を楽しみませんか?





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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