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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【HANARE】打木赤皮甘栗かぼちゃ

打木赤皮甘栗かぼちゃがやってきました!

なかなか耳にしない名前ですが、いわゆるかぼちゃほどの大きさはなく、真っ赤な皮をしていて小ぶり。
しっかりした香りと甘みが特徴の加賀野菜です。
【HANARE】20140823

『迷い茸』と呼ばれる
時期外れのフレッシュポルチーニと合わせて天ぷらにしました!
旬の野菜の天ぷらをご賞味下さい!


他にも、アワビやボタンエビ、牛タンを使った新作メニューも登場しています!
来週はまだ空席がありますので、ご予約お待ちしております!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501


【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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