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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【HANARE】ハナレの白ワイン

前回は新しい赤ワイン2種を御紹介しました。
キリッとスッキリした白ワインの気分な夏も終わり、そろそろボディと厚みのある白ワインが欲しくなる秋へと移ってきましたね。
そこで、今回は南仏ラングドックの白ワインを御紹介(^^)

【HANARE】20140912
リムーブラン カンパーニュ ド ゴール 2012
(シャルドネ85%、シュナンブラン10%、モーザック5%)

フレッシュ感のある柑橘系の香り、洋なしの熟したような香りや花の蜜の華やかさも感じられます。
口当たりは柔らかく、ジューシー感のある甘やかさ。
少量のシュナンブランが効いているようです。
ボリューム感のある果実味と、上品ながらしっかりした酸も感じられ、ほのかな樽のニュアンスがアクセントに。
柔らかさと上質さが共存する南仏の自然派白ワインです。

こんな感じで新着ワインを随時アップしていこうかなと思っています(^^)
また、今週末、来週と比較的お席に余裕がありますので、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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