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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】秋のテリーヌ。

本日紹介したいのは、ギャマン人気のメニュー。

フォアグラと巨峰のテリーヌ

正に秋のテリーヌと言っても過言ではないこの組み合わせ!!

葡萄の皮は白ワインで甘く煮込んでミキサーにかけたもの。
フォアグラと綺麗な層を作ってテリーヌにしました。
モチロン葡萄の実も添えます(^^)

【GAMIN】20140913

濃厚なフォアグラと葡萄の果実味が最高にマッチした、フォアグラ好きにはたまらない一品です。

本日はまだカウンターのお席がとれますので、是非御来店下さい。
フォアグラネギ塩ごはん等、ギャマンらしいフォアグラメニューもご用意しております。





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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ギャマンの味をご家庭で
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