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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】パテ ド カンパーニュ

本日仕込むのは
パテ ド カンパーニュ!
田舎風パテです(^^)

豚の粗挽きとフォアグラ、スパイスをしっかり練りこんで
網脂で直接火が当たらないように丁寧に包みます。

【GAMIN】20140919_1
※オーブンに入れる前

そして、低温で約2時間ゆっくりと火を入れていきます!

【GAMIN】20140919_2
※焼き上がり!

今日も美味しく出来ました(^^)
是非、ギャマンのパテを食べに来てください!

本日金曜日はお陰様で満席をいただいています!
明日、土曜日はまだお席に余裕ございます!!!
皆様の御来店、お待ちしてます!






【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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