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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【GAMIN】ギャマンなたこわさ!?

今日はとても活きの良いタコが入荷したので
これをギャマン風のたこわさにしたいと思います。

【GAMIN】20140930_1

タコは大根おろしでもみ洗いし、酵素の力で柔らかく、より美味しくなる魔法をかけます。

そして、たこわさとはなかなか結びつかない食材の登場です。
沖縄産の極太アロエ。

それを組み合わせてしまうのがギャマンのイタズラ心なのです。
白バルサミコでマリネして、ギャマン風のたこわさに!

【GAMIN】20140930_2

今日から新メニューが続々登場予定です!
また新しいギャマンのメニューをお楽しみ下さい(^^)


今週も沢山のご予約を頂きまして、残るは水曜日と土曜日のみ。
皆様のお電話、お待ちしております!!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991


【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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