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"木のやん"こと木下威征

Author:"木のやん"こと木下威征
オーギャマンドトキオの「木のやん」こと木下威征です。お店にお越しいただくお客様とのちょっとしたやりとり、その日入荷した食材にまつわるエピソード、修行時代の思い出などなど思いつくまま。ありふれた食材をちょっとした工夫でアッと驚く一皿に変えるギャマンなレシピも紹介します。

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【BLOCKS】秋の香りのキンモクセイ

昨日は雨が振りました。
大好きなキンモクセイも昨日の雨で散ってしまったかも…
でも、香り高い秋の味覚は
ブロックスにたくさんあります。


この秋、3度目メニュー更新です。
今回も独創的な鉄板メニューをご用意しました。
お肉だけじゃないんです!

【BLOCKS】20141002_7


「白子の岩海苔」
【BLOCKS】20141002_5

「戻り鰹のカルパッチョ 九条ネギ」
【BLOCKS】20141002_2
鉄板でサッと炒めた九条ネギとカツオを
みんな大好きアロマティックソースで

「シラウオとムラメのサラダ 栗粉がけ」
【BLOCKS】20141002_3
温かいシラウオを紫芽と合わせ
栗の粉をかけました。

「松茸の鉄板ホイル焼き」
【BLOCKS】20141002_4
もはや説明不要ですね。
スダチの香る松茸をバター醤油で

「ユリ根どんこ 銀杏ソース カニ添え」
【BLOCKS】20141002_1
松茸もいいけど、キノコと言えば椎茸。
旨味の詰まった「どんこ」をお浸しにして
ユリ根の豆腐と共に、銀杏ソースで

などなど…
秋の味覚をたくさんご用意して
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お誘い合わせの上、あとわずかな秋を
是非、味わいにいらして下さいませ。

今週はあと少しお席の余裕がございます。
どうぞお気軽に、そしてお早めに!





【AU GAMIN DE TOKIO】
 白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
 白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN"BLOCKS"】
 中目黒/03-5724-3461


【STRADA di GAMIN】
 白金1F/03-3447-3531

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GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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